"leichtes" Tiramisu
Die Angaben beziehen sich auf eine Masse für 4 Portionen. Wenn man mehr brauchst einfach entsprechend anpassed 
Zutaten:
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 40g Zucker
- 1/4 l Milch
- 2 Tassen Kaffee (Espresso oder Mocca)
- 200g Quark (Magerquark)
- 80g Zucker
- 2cl Cognac
- 100ml Sahne
- 24 Löffelbiskuits
- Kakaopulver
Den Vanillepudding nach Vorschrift, allerdings nur mit 1/4 l Milch und 40 g Zucker, zubereiten. Dies ergibt einen ganz dicken Pudding und im Kühlschrank kalt stellen. Immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet. Die 2 kleinen Tassen mit Mokka oder Espresso ebenfalls kalt stellen.
Magerquark, Zucker und Cognac in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät 5 Minuten lang kräftig schlagen. Nach und nach den kalten Pudding unterrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Pudding-Masse rühren. Damit ist die fettarme Creme bereits fertig.
Die Löffelbiskuits ganz kurz in den Mokka tauchen. Besser ist es, sie auf eine Platte zu legen und mit dem Mokka zu beträufeln. Nun abwechselnd die Creme und die eingeweichten Biskuits in eine Form schichten. Die letzte Schicht soll Creme sein. Diese dick mit Kakaopulver bestreuen und mindestens für 1 h im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipp: Diesen köstlichen Nachtisch bereits am Vortag zubereiten. Er zieht dann schön durch und schmeckt noch viel besser. Wer es sich leisten kann, verwendet statt 200 g Magerquark nur 100 g und 100 g Mascarpone.
Gutes Gelingen!
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