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… habe ich hier ein Rezept für euch, das heute mittag ausprobiert wurde und gut angekommen ist. Mit Vorspeise, Hauptgericht und Nachspeise. Die Portionsangaben beziehen sich auf 4 Portionen.

Vorspeise:

100 g Speck

1 EL Öl

50 ml Balsamico

250 ml Sahne

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

Muskat

Feldsalat

Speck in Öl anbraten, mit Balsamico ablöschen und kurz aufkochen, Sahne und Knoblauch zugeben, mit Pfeffer und Muskat leicht würzen,10 min. köcheln lassen. Soße 10 min. abkühlen lassen, dann über dem Feldsalat verteilen.

Hauptgericht:

500 g Hähnchenbrustfilet

2 Dosen Ananas in Stücken

2 Becher Sahne

1 Packung Sahne Schmelzkäse

4 Zwiebeln, in Ringe schneiden

4 Knoblauchzehen

2 EL Honig

6 TL Currypulver

3-4 Beutel Reis

Öl, Salz, Pfeffer

Chilipulver

Reis kochen, Fleisch in spielwürfelgroße Stücke schneiden, mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, wenn das Fleisch Farbe bekommt Honig dazugeben, Zwiebeln und Knoblauch dazu, kurz anschwitzen, Ananas antropfen, Saft auffangen, Ananasstücke in die Pfanne, kurz anschwitzen, Curry dazu, kurz durchrösten, mit Sahne ablöschen, den Schmelzkäse in Stückchen dazu und schmelzen lassen, Alles aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Curry, etwas Chili und Ananassaft abschmecken und dann auf dem Reis servieren.

Nachspeise:

500 g Naturjoghurt 3,5 & Fett

5 Tafeln weiße Schokolade

2 Packungen Tiefkühlhimbeeren ungezuckert

Schokolade , bis auf eine halbe Tafel (diese kühl lassen), im Wasserbad schmelzen, Joghurt glattrühren, heiße Schokolade zum Joghurt dazugeben, dabei immer umrühren, ein Drittel der Himbeeren auf den Boden einer Glasschüssel geben, eine Schicht Creme darüber, ein weiteres Drittel Himbeeren, wieder eine Schicht Creme datauf, das leztze Drittel Himbeeren, dann die letzte Schicht Creme, die übrige Schokolade auf einer Reibe raspeln und damit die Creme bestreuen, das Ganze für 4 bis 5 Stunden in den Kühlschrank, danach ein bisschen wärmer werden lassen vor dem Verzehr.

Und nun viel Spaß beim kochen und guten Appetit!!

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